食药监局中秋国庆期间四品一械安全监管工作总结
2012年中秋国庆期间，XX县举行首届XX国际无量山狂欢节，为保障狂欢节期间餐饮消费环节食品安全，尽最大可能防止发生食物中毒事件和食源性疾患发生，我局2012年国庆中秋节期间主要开展了首届XX国际无量山狂欢节期间食品安全保障工作，具体情况如下：
一、领导重视
为使全首届XX国际无量山狂欢节期间食品安全保障工作有序开展，我局制定了全首届XX国际无量山狂欢节期间餐饮服务食品安全保障工作方案。为切实加强对我县全首届XX国际无量山狂欢节期间食品安全保障工作的组织领导，集中力量，明确职责、任务、目标及工作任务，加强协作，形成工作合力，确保各项工作落到实处，成立了由县食品药品监督管理局局长周林刚同志任组长分管副局长为副组长的食品安全保障工作领导小组。领导小组负责全首届XX国际无量山狂欢节期间食品安全保障工作的组织协调工作，研究制定具体工作方案、措施，处理保障工作中的重大问题，督促具体工作的落实。
二、国庆中秋及首届XX国际无量山狂欢节期间食品安全保障工作情况
2012年9月30日—10月4日，我们单位全局出动，举全局之力对餐饮业进行了整治，我们单位将县城分成四个片区，实行分片监管，责任到人，对县城餐饮经营单位全面检查已经完成了4遍，对较大餐饮经营单位的检查不下于8次。
（一）接待前安排部署及监督检查
1、2011年9月17日上午，组织召开全首届XX国际无量山狂欢节会议期间食品安全保障工作会议，对参加餐饮服务食品安全保障工作进行全面动员和部署，要求参加工作的食品执法人员高度重视，明确责任，落实措施，强化餐饮服务食品安全监管的责任意识，有针对性地加强对餐饮服务食品安全监管业务知识和技能培训，掌握安全保障工作的重点及关键环节。
2、9月18日下午,组织召开承担接待任务企业负责人及相关从业人员会议，明确接待中的餐饮服务食品安全职责，强化食品安全责任意识，对本单位餐饮服务食品安全情况进行全面自查。与接待单位签订《重大活动接待单位食品安全承诺书》，实行责任告知，以《承诺书》的形式向接待单位提出餐饮服务食品安全要求，并作出承诺保证，同时对预防食物中毒等食品安全知识、重点注意事项进行专题培训。实施保障的执法人员对接待单位餐饮服务工作实施全面检查，对不符合餐饮卫生要求的及时下达整改通知书，督促企业整改。
（二）接待期间的餐饮服务食品安全监督
9月30日—10月4日，对进驻接待单位实施餐饮服务食品安全全过程监控。
县食品药品监督管理局共出动23名工作人员,其中抽调乡镇协管员8名，严格按照《云南省大型活动和重要贵宾接待单位卫生要求》对定点接待单位实施全程监督管理，重点检查的内容为：一是严把原料采购关；二是严把加工制作，特别是对早餐严格检查，严禁隔夜食品上桌；三是严把餐饮具清洗消毒保洁关；四是严把人员准入关（杜绝无健康体检、培训合格证及有发热、腹泻、咳嗽、皮肤破损人员从事食品加工、服务等工作）。每日工作结束后做好工作日志，并对监督中发现的问题，及时督促餐饮单位进行整改。
此次保障工作共共出动执法人员282人次，车辆116台次，检查餐饮单位 1026户次。9月下旬，先后4次对定点接待餐饮单位负责人、特色小吃一条街从业人员、食品药品协管员开展食品安全保障相关知识培训。
通过我局执法人员认真的开展此次食品安全保障工作，我们县餐饮业进步还是比较明显，特别是厨房改善比较大，操作流程不断规范、卫生状况得到改善，确保了我县全首届XX国际无量山狂欢节期间未发生餐饮服务食品安全事故。
XX彝族自治县食品药品监督管理局
二Ｏ一二年十月十一日