现代饲料企业经营管理研究 [ 摘要]随着新经济时代饲料企业供给侧结构改革的深入推进，我国饲料行业已步入整合提升的关键阶段。受新型冠状病毒疫情的影响，饲料行业经营管理面临的困难和压力已达到前所未有的高度。为了解决饲料企业目前面临的食品安全保障标准趋严，环境保护压力日渐增大，原材料难以正常供应，产品销售渠道阻滞，运营成本明显增加等现实问题，饲料企业转变经营思路、创新管理模式已迫在眉睫，饲料企业可以从构建精细化经营管理机制，打通多元融资通道，优化营销工具组合，强化管理制度建设，着重培养管理人才 5 个方面着手，为推动饲料企业早日走出发展困局，保持市场竞争力和高质量发展提供一些思路。
[ 关键词]饲料企业；经营管理；高质量发展 1 研究背景 经过 40 年的大浪淘沙，我国饲料行业已步入整合提升的成熟阶段，饲料行业高速扩张的时代已一去不复返，集约化经营、扁平化营销、市场化服务已成为饲料行业发展的主旋律。同时，随着新经济时代我国供给侧结构改革的深入推进，饲料行业面临着食品安全保障标准趋严，环境保护压力增大，生产成本大幅提升等现实问题，高成本已成为新时期现代饲料企业经营管理面临的关键问题（耿东锋，2019）。特别是进入 2020 年以来，受新型冠状病毒疫情影响，我国经济社会发展受到极大的冲击，正如 2020 年 4 月 17 日召开的中共中央政治局会议指出的那样：“当前经济发展面临的挑战前所未有”，饲料行业经营管理面临的困难和压力已达到前所未有的高度。作为我国经济领域的重要组成部分，饲料行业生产秩序都受到疫情的严重影响（蒋和平等，2020），尽管随着复工复产政策的推进和落实，饲料行业生产秩序得到一定程度的恢复，但从饲料行业产业链运营的整体性角度来看，饲料行业经营管理仍然面临诸多困难，如上游原材料难以正常供应，产品销售渠道阻滞，运营成本明显增加等压力，饲料行业经营管理整体状况不容乐观，亟需饲料企业转变经营思路，创新管理模式，推动饲料企业早日走出发展困局，在危机中发掘助推饲料企业保持市场竞争力和高质量发展的经营管理之道。
2 饲料企业经营管理面临的现实问题 2.1 食品安全保障标准趋严 作为高度市场化的经济实体，饲料企业的经营管理与市场需求的变化同气连枝。经历了改革开放 40 年来经济的高速发展，我国居民生活水平稳步提升，按照马斯洛的层次需求理论，随着最基层的温饱问题的解决，人们更加关注生活品质和自我获得感，食品安全作为与
人民日常生活息息相关的关键要素，受到人们的关注和重视，基于这种导向，我国食品安全经历了三鹿奶粉、毒馒头事件等信任危机后，食品安全保障标准愈发严格（王春华，2013）。因此，饲料行业经营管理面临的食品安全保障成本上升已成为大势所趋，但这并一定是坏事，饲料行业完全可以通过提升经营管理水平变挑战为机遇，打开提升市场竞争力的“大门”。
2.2 环境保护压力日渐增大 环境保护是我国的一项基本国策，近年来同样受到政府和社会的广泛关注，环保已成为影响企业发展的关键指标，一旦环保不达标会遭遇“一票否决”。作为工业企业，饲料行业在生产经营过程中，同样面临着极其严重的环保压力，如在饲料生产的整个流程中，原材料发酵会产生废液，饲料加工容易导致粉尘超标（鲍斌等，2019），机器运行不可避免的会出现噪音污染，给饲料企业经营管理带来极大的环保压力，饲料企业必须在优化生产流程、强化技术赋能、调优产品结构等经营管理环节注入新的动力，只有这样才能对冲环保压力增大带来的成本上升。
2.3 原材料难以正常供应 目前玉米和豆粕仍是我国饲料行业生产加工的主要原材料，受原料价格疲软和饲料需求扩大等因素的双重影响（王辽卫，2020），我国饲料行业面临着较为严峻的供需形势，饲料行业原材料供应压力较大：一方面，受国内和国际农产品市场价格波动的影响，玉米产量大幅减少，进口玉米占比不断提升，直接影响国内玉米种植户的热情，同时受中美贸易战的影响，我国饲料市场进口玉米存在不确定性和一定的成本风险，饲料市场玉米工业供应量面临着较大的缺口。另一方面，受疫情影响，饲料行业产业链难以正常运转，行业上下游协力难以得到有效发挥，饲料企业复工复产受到较大影响，特别是交通管制给大宗饲料运输带来了诸多不便（广东省现代农业产业技术体系饲料创新团队，2020），多重因素给饲料行业原材料供应造成了极大的困难。
2.4 产品销售渠道阻滞 2020 年一季度，我国饲料行业销售渠道受到严重影响，饲料产品出仓率大幅下滑，对饲料企业而言，如果饲料产品难以按时销售出去，饲料企业的整个生产流程会受到严重影响，直接打乱企业的整个生产步骤和生产流程，从客观上讲，当前我国饲料企业产品销售渠道阻滞集中表现在两个方面：一是道路交通受阻，纵然饲料企业克服了原材料供应的压力，企业员工能按时复工复产，并且保质保量完成了产品生产，饲料产品销售无门仍然是摆在饲料企业经营管理面前的一道拦路虎（陈小连，2020），这种严峻形势短期内恐怕难以得到有效改善。二是线上经济活力不显，饲料产品通常是大宗交易，因而传统的饲料产品销售偏向于线下销售，尽管目前政府在大力提倡电子商务和和线上交易，但受制于饲料产品交易规模、
产品质量、市场信任度和交易成本等各方面因素，饲料企业电子商务的发展明显缺乏后劲，难以有效利用在线经济打破饲料产品销售困局（张利庠，2020）。总之，饲料产品销售渠道受阻带来的必将是饲料企业整体利润率的下降，势必加剧饲料企业经营管理的困难。
2.5 运营成本明显增加 成本一直是企业经营管理的重心。近年来，我国饲料企业运营成本面临着巨大的压力，给饲料企业经营管理提出了更高的要求和全新的挑战：一是饲料市场原材料成本上扬，受玉米、豆粕等饲料产品原材料供应量降低的影响，我国饲料企业原材料采购成本不断增加，而饲料产品本身的售价却没有同步上涨，严重压缩了饲料企业的利润空间；二是饲料生产成本费用大幅上涨，随着我国人口红利优势的逐渐缩小，饲料企业的用工成本急剧增加，饲料企业提高待遇留人与控制用人成本之间左右摇摆，导致饲料企业进退两难。与此同时，饲料企业管理费用同样面临持续加大的压力，随着政府全面执行环保电价，饲料企业的的用电成本也在不断上升，废液排污治理成本同样居高不下，大幅拉高了饲料企业的成本费用。
3 新时期现代饲料企业经营管理创新之道 随着大数据、互联网+和云计算等信息技术的深度开发，我国饲料企业进入了高质量发展的新时期。所谓高质量发展就是更加强调饲料企业的精细化治理，改变传统的，以牺牲环境为代价的粗放型增长方式，转向向发展要效益、向技术要空间、向人才要未来的新型经营管理模式，这是我国饲料企业在未来相当长的一段时期的工作重心。
3.1 构建精细化经营管理机制 精细化管理是我国企业近年来涌现出的重要管理模式的代表，无论是从管理理念、管理方式，还是从人力资源管理、企业文化构建等方面，精细化都非常契合我国饲料企业经营管理的变革需求。一是在成本精细化控制上，饲料企业首先应从降低损耗着手（张森和，2019），如加工饲料不可避免的会产生一些落地料，饲料企业应通过流程管理尽量减少这种浪费，实际上，精细化管理的一大要义就是要在做细做精生产流程上下功夫，把降本增效的行动落实在具体细节中。二是在提升工作效率上，饲料企业应通过精细管理制定科学完备的生产计划，确保饲料生产机器效率得到最大程度的发挥，针对不同的机械设备量身定做生产方案，如粉碎机的日工作量应是满负荷的，避免因计划不当造成浪费。三是在优化生产流程上，饲料企业应把着力点放在节能减耗上，最大限度的降低饲料企业产品的单位能耗，如对饲料产品品种加工进行规划，避免因生产品种切换造成的浪费。四是在安全生产上，饲料企业要始终紧绷安全生产这根弦，以精益求精的态度做好饲料企业生产经营的安全管理工作，如要通过培训大力提高饲料工作人员的安全生产意识，坚决做到安全生产零事故，这是饲料企业精细化管理的重中之重。五是在饲料产品质量把控上，要坚持产品质量就是饲料产品生命的理念，
从严把控饲料产品的生产质量，产品质量安全任务分解到饲料生产的每一个环节，通过生产全流程的精细管控为保障食品质量安全筑牢防线。
3.2 打通多元融资通道 资金是企业经营的永恒主题，只有获得充分的资金支持，饲料企业才能更好的在互联网经济时代展现作为，无论是饲料企业的扩大经营，还是技术研发，抑或是产品迭代升级，都离不开庞大的资金支持，因此，饲料企业必须想方设法打通多元融资通道，具体如下：一是商业银行贷款，随着商业银行投资取向越来越偏向实体经济，饲料企业完全可以凭借这股东风，积极向银行争取贷款支持，加速推动自身经营管理的转型发展；二是股权置换融资，不同企业之间通过股权置换实现跨界经营，解决了一些企业营运资金投资无门的窘况，也有利于缓解饲料企业由于资金投入不足导致发展乏力的困境，为企业经营管理深度推进注入了新的发展活力；三是政府政策性资金支持，目前我国各级政府都为推动复工复产和经济社会平稳有序进行做出了大量努力，政府在实体经济领域投入了大量资金，饲料企业应积极争取相关政策性资金，无论是减税降税等税收优惠，还是积极参与脱贫攻坚、乡村振兴等战略获得资金支持，饲料企业都应把政策性资金作为打通融资通道的一种可行路径。
3.3 优化营销工具组合 互联网时代发展到今天，与经济社会发展之间的关系愈加密切，无论是个人还是企业，都已经被互联网裹挟前行，互联网时代的饲料企业营销应更加注重拓宽营销工具组合（沈捷等，2020）。一是注重内容营销，饲料企业扩大销售规模的基础在于产品内容，饲料企业营销应坚持“内容为王”的理念，把内容营销做得更为扎实，因此，饲料企业必须树立品牌战略，通过打造营销联盟，在共享资源的基础上把企业品牌树立起来，把企业优质服务模式打造出来；二是注重植入营销，互联网时代的企业营销手段层出不穷，植入营销就是一种典型，饲料企业把营销融入日常、嵌入经常，通过互联网广告植入、网络热播剧植物品牌宣传等方式扩大饲料品牌的产品知名度，此外，自媒体平台也是现代企业营销的主战场，微博、抖音、微信小程序等平台的传播效率已不可同日而语，饲料企业应积极运用这些新型营销工具，推动饲料企业电子商务营销的提质增效。三是注重服务营销，在现代企业营销过程中，服务已成为与产品质量并驾齐驱的一种力量，产品本身的好坏固然起到至关重要的作用，但产品服务是否周到体贴也直接关乎到营销的长期效果，饲料企业既可以依托现有的大型电子商务平台，也可以投入资金自建企业网站、交易 APP 等平台，把企业产品信息准确无误的展现给网络世界的潜在客户，帮助客户更好的筛选出契合需求的优质产品，同时饲料企业要定期做好客户回访，及时了解客户需求变化和用户体验反馈，从而培育出饲料企业长期稳定的忠实客户。
3.4 强化管理制度建设 按照制度经济学的观点，企业经营管理制度的完备与否直接关系到一个企业的成熟度。作为企业优化流程管理、强化内部建设、打造优质品牌的助推剂，饲料企业应把制度建设作为一项重要工作。一方面，饲料企业要对标行业更高标准，主动向业内标杆企业取经，再结合饲料企业自身经营目标，逐步建立完备饲料企业经营管理制度体系，如便捷高效的财务控制制度（KimAnhVuThi 等，2018），为饲料企业提升市场竞争力提供源源不竭的制度力量，最终为饲料企业经济效益的最大化作出积极贡献。另一方面，饲料企业要把制度落实同步推进，在构建出符合饲料企业自身发展需求的制度的基础上，饲料企业应当强化制度的执行力，在企业内部树立“一切按制度办事”的原则，与此同时，饲料企业还应注重制度的动态更新，要及时根据市场需求和企业经营管理环境变化，建立制度动态调整的长效机制，保证制度生命力，推动饲料企业经营管理行之有据。
3.5 着重培养管理人才 现在饲料市场的竞争最终呈现出高端管理人才的竞争，饲料企业经营管理必须转变管理人才培养理念（肖诗怡，2017），建立阶梯式的管理人才培养机制，为饲料企业经营战略的高效执行做好管理人才储备。在管理人才的选拔上建立竞争机制树立鲜明的实绩导向，把工作能力强、业务素养高、管理水平高、创新意识强的复合型人才选拔出来。在管理人才的培训上，要拓宽培训方式、培训领域和培训效果，全方位的提高管理人才的专业知识、业务技能和管理水平。在管理人才激励上，既要强调感情留人，又要建立具有市场竞争力的激励机制，让事业留人真正成为饲料企业管理人才发挥聪明才智的内生动力（HarrA 等，2019），如饲料企业可以建立与企业共同成长的中长期激励机制，从而让管理人才定下心来为企业经营服务，为饲料企业打开进一步发展空间提供强大的人才储备。
4 结语 互联网时代给企业经营管理带来了极大的冲击，这既是挑战又是机遇。我国饲料企业作为国民经济平稳发展的重要参与力量，要想在渐趋激烈的市场竞争中化危为机，必须依靠现代经营管理模式。为了更好的应对互联网时代饲料企业经营环境的变化，饲料企业应树立精益求精的生产理念，强化你有我强的品牌意识，构建多元并进的营销体系，培树视野宽广的管理人才，真正把精细化管理落细落小，并以此形成饲料企业独特的执行力文化，为饲料企业经营管理奠定基石。
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