碾伯镇食品安全专项整治工作实施方案
盛夏来临，气候炎热，我镇食品安全形势严峻，为严防食品安全事故发生，确保人民群众生命安全，有效维护社会稳定。根据县委、县政府及县食品安全协调委员会要求，特制订本方案。
一、专项整治时间
2011 年 7 月 17 日—8 月 31 日
二、专项整治方式
按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主，品种监管为辅的方式，落实监管环节部门负责制。即农业、畜牧等部门负责初级农产品、畜禽产品、种养殖环节的监管；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监督管理部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。按照分工负责、齐抓共管、协调配合的要求，特成立五个工作组：
农产品治理组由镇农业服务中心牵头，各村参与协助。
畜禽产品质量整治组由兽防站牵头，各村参与协助。
食品流通质量整治组由工商所牵头，各村参与协助。
食品餐饮消费质量整治组由卫生院牵头，各村参与协助。
信息收集、整理报告组由镇食品药品监督小组负责。
三、专项整治重点
以城乡结合部、场镇、村组的各类食品批发市场、集贸市场、食品加工作坊、食店、餐馆、校园周边涉食摊点为重点区域，重点抓生产加工、流通、消费及农村家宴四个方面。突出整治无证、无照、流动设摊摆点从事食品生产、经营的行为，严厉打击生产销售假劣、过期、变质食品，添加有毒有害物质在食物内的行为。
四、专项整治措施
（一）加强对食品生产加工企业的监管，严格审查许可证，对不具备生产条件和未经批准的食品加工企业，要坚决取缔。
（二）清理和整顿已获得《卫生许可证》、《营业执照》的食品生产、经营企业。对不符合卫生条件的，要限期整改或吊销《许可证》。对无证无照从事食品生产、经营的，要坚决打击。
（三）加大对使用食品添加剂和使用非食品原料、病死禽畜、回收过期食品加工食品行为的整治。特别强化对肉制品中使用亚硝酸钠、苏丹红；面粉中使用过氧化苯甲酰；婴幼儿食品中糖精钠使用监管的力度，坚决遏制面粉、肉类、婴幼儿食品滥用食品添加剂行为。
（四）加大对食品的抽样检查力度，对不合格和问题严重的产品，要坚决曝光，采取强制措施。
（五）加强对 5 桌以上农村家宴的监管力度，严格实行农村家宴申报备案制和家宴用食品及原佐料检查制度，加工场所和用具清洁消毒制度。
五、专项整治目标
通过“一个监管环节由一个部门负责，以分段监管为主，品种监管为辅”的专项整治行动。实现从种养殖、生产加工、流通到消费的食品监管链的无缝监管。明确责任制和责任追究制，各司其职，各负其责，确保夏季和奥运期间不发生大的群体性食品安全事故，把我镇食品安全工作提高到一个新的水平。
六、专项整治要求
（一）加强领导，落实责任。各村、相关部门要高度重视，并落实专人按时做好信息报送工作。同时，各有关部门要密切配合，搞好衔接，形成专项整治合力，认真开展此次整治工作。对此次整治行动中因责任不落实，工作不到位而发生严重食品安全事件的，将严肃追究责任。
（二）加强宣传，营造氛围。要大力宣传有关食品安全的法律法规，普及食品安全知识，培育群众科学、理性的消费观念，提高广大人民群众的自我保护意识，建立食品安全的最后防线，建立健全举报制度，切实加强对食品安全的舆论监督和群众监督，努力营造人人关注食品安全、人人重视食品安全的社会氛围。