北方平川农区畜牧业发展的新模式
－－祁县园区化秸秆养牛业
山西省晋中市祁县，总人口26万，耕地40万亩，是典型的北方农业县，改革开放以来畜牧业生产取得了长足发展，以养牛业为主的畜牧业生产成为农村经济的支柱产业。尤其是进入二十一世纪以来，县委政府合理规划养殖园区，利用农作物秸秆资源发展秸秆养牛业，使畜牧业形成以牛为主，鸡、猪、羊并举的发展格局，牛饲养量11.2万头，其中肉牛存栏5万头，奶牛存栏1.6万头，年出栏肉牛6万头，产奶3.8万吨，畜产品人均占有量位居全省前列，是“三晋养牛第一县”。祁县的园区化秸秆养牛成为北方平川农区畜牧业的新亮点，为本区域畜牧业发展提供了可借鉴的经验。笔者现就祁县发展秸秆养牛业的做法、特点和前景作一简单介绍，以供同行借鉴。
一、祁县发展园区化秸秆养牛业的做法
1、大面积实施农作物秸秆青贮、微贮技术，提高农作物秸秆利用率。祁县是全国商品粮基地县，小麦、玉米单产名列全省前茅，年产玉米秸秆4.4亿公斤。作为国家级秸秆养牛示范县，从2000年开始，县政府通过项目建设、财政补贴等各种有效措施加快永久性青贮窖的发展，县财政连续数年投入资金对养牛场建设永久性青贮窖进行补贴，建成四个乡镇氨化服务站，全县永久性青贮氨化池达到15万立方，秸秆加工机械发展到2000余台(件)。秸秆加工处理技术由单一的氨化加工发展到秸秆的青贮、微贮（生物处理），目前全县的农作物秸秆科学利用总量达到3亿公斤，利用率达到68%。
2、实施品种改良，发展高档优质肉牛。祁县肉牛品种经过30多年的改良，已形成了以西杂牛为当家品种的肉牛育肥品种，是国家西门塔尔牛太行类群繁育基地县。全县现存栏改良牛近5万头，优种牛占到86%以上，其中能繁母牛约2万头。全县肉用良种除西杂牛外，还有部分西荷杂、夏洛莱、国内良种晋南牛。98年农业部在山西首家确立在祁县引入肉用新品种皮埃蒙特三元杂交试验示范,效果明显,其屠宰指标在全国领先。
3、规划、扶持养牛园区发展。进入21世纪以来,当地政府制定了大力推动科技化、园区化、规模化养殖业发展的思路，并运用“三自（自愿报名、自主投资、自主经营）、四统（统一规划、统一管理、统一设计、统一建设标准、统一技术服务）、两注重（注重科技投入、注重养牛效益）的模式，由县乡村三级无偿为养殖园区统一建设水、电、路等配套设施，吸引养牛户进园养牛，同时对牛场建筑永久性青贮窖予以补贴。几年来，进入园区养牛的农户和肉牛存栏逐渐增加，全县规模养牛园区达到 86 个，规模养牛户780户。2007年全县肉牛饲养量已突破十万头大关，目前饲养总量达11万头。著名的里村肉牛养殖园区是本地区发展最快、科技含量最高的规模化养牛园区，目前园区内存栏200头以上的牛场已达28个，每个场的永久性青贮窖都在1000立方以上，园区牛存栏达到一万头，年出栏肉牛二万头，出栏肉牛远销北京、上海、福建、湖北、内蒙、河北等十多个省市。高档肉牛通过外贸公司出口销往香港、东南亚等国家和地区。
4、创新产业运行机制，实现产业化经营。由于肉牛养殖业发达，当地活跃着大小二十余支肉牛交易队伍。为了整合资源，促进流通，由省投资公司、县畜牧主管部门和养牛协会筹资建成了股份制性质的祁县肉牛禽蛋交易市场，目前已发展成华北地区最大的肉牛交易市场，年交易量近5万头。已被农业部确定为第12批农产品定点销售市场。与此同时，政府积极扶持养牛协会、养牛合作社的发展，目前县养牛协会会员达三百多名，规模较大的养牛合作社数十个。
5、发展标准化生产，实施无公害畜产品质量控制。作为国家无公害肉牛标准化生产示范基地县，该县从肉牛生产的环境质量、投入品的质量管理、生产经营档案等多方面进行标准化改造，进一步提高了肉牛产业的技术含量和技术经济效益。单头最高赢利在600元以上。通过厩肥的集中处理、还田，使园区化秸秆养牛真正走上了循环经济的规道。
二、平川农区秸秆养牛业的发展前景
1、秸秆养牛技术的推广，可以为农民带来三方面的收益，一是秸秆增值收入，二是节粮收入，每头育肥牛可利用秸秆1440kg，可节粮73kg；三是生态效益。畜牧业的发展，增加了优质农家肥，改良了土壤，促进了农作物生长，实现了循环经济的以资源循环利用为途径，以保护环境，节约资源和能源为方向的可持续发展。
2、发展园区化养牛，可以在节约耕地的同时实现畜牧业集约化发展。肉牛的饲养从放牧转向了舍饲、半舍饲的工厂化饲养方式，科学化、集约化程度大大提高。在0.067km2 地上即可饲养500～600头牛，饲养密度和空间利用率大大提高，肉牛业和生产水平有了较大提高。肉牛育肥期由原来的3～4年缩短到7～16个月，肉牛的日增重由原来的400g左右提高到1000g左右，饲养成本大幅度下降，养牛效益成倍增加，对于解决平川农区保护耕地与畜牧业发展的矛盾有很好的示范任用。同时，养牛经济的发展能够反哺于种植业。一是化解化肥涨价因素。由于牛多，肥多、粮增产，农户养牛可以更多的积造农家肥向土地投入，减少化肥用量，自我消化了化肥涨价因素，降低亩成本，增加亩效益，加快了农民脱贫致富的步伐；并且秸秆养牛可以促进农民向社会提供更多更好的绿色食品。
3、园区化秸秆养牛符合国内外市场需求发展方向和经济发展规律。目前肉牛市场一直供不应求，从横向看，世界发达国家牛肉人均占有量在50公斤以上，世界人均10公斤，而我国却不足5公斤。从纵向看，我国已进入全面建设小康社会，对牛肉特别是优质牛肉需求将与日俱增，同时牛皮革需求量逐年增加，牛副产品市场前景逐步看好。因此，从经济发展的规律和我国发展资源节约型循环经济的战略来看，推广园区化秸秆养牛前途十分光明。
三、促进园区化秸秆养牛业健康发展的建议
1、加大扶持力度，提高秸秆加工处理利用率。落实国家对于秸秆加工机械、规模养殖园区基础设施建设的补助等各项优惠政策，扩张园区规模，增加存栏和产量。
2、实施标准化生产，生产无公害肉牛。肉牛养殖园区建设应按照无公害标准化生产技术规范，充分考虑污染控制和环境保护。加强疫病防控，并制定严格的投入品管理制度。
3、引进优质冻精，改良肉牛品种。引进夏洛莱等目前世界上肉牛优秀品种，改良本地区肉牛品种，进一步提高肉牛的屠宰指标和技术经济效益。
祁县畜牧兽医局
二○一○年三月二十四日